Pasta con champiñones y camarones

Receta: Pasta con champiñones y camarones

La pasta con champiñones y camarones es una combinación deliciosa y equilibrada que fusiona el sabor terroso de los champiñones con la suavidad y dulzura de los camarones. Este plato es fácil de preparar y ofrece un resultado cremoso y lleno de sabor. Es perfecto para una comida rápida pero sofisticada que encantará a todos.

Ingredientes:

• 400 g de pasta (fettuccine, linguine o spaghetti)
• 250 g de camarones pelados y desvenados
• 200 g de champiñones frescos (portobello o champiñones blancos)
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

1. Cocer la pasta:

En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la pasta y cocina hasta que esté al dente siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente entre 8 y 10 minutos). Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción para la salsa, en caso de que sea necesario aligerarla.

2. Preparación de los camarones:

Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. No los cocines en exceso, para que no pierdan su textura suave. Una vez listos, retíralos de la sartén y resérvalos.

3. Saltear los champiñones:

En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva. Limpia y corta los champiñones en láminas finas. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos durante unos 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado sus jugos. A continuación, añade los dientes de ajo picados y sofríelos durante 1 minuto más, hasta que desprendan su aroma.

4. Preparación de la salsa:

Una vez que los champiñones estén cocidos, agrega la crema de leche a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.

5. Mezclar la pasta:

Agrega los camarones nuevamente a la sartén junto con la salsa de champiñones y remueve suavemente. Incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de la salsa cremosa. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

6. Decorar y servir:

Sirve la pasta caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado. Si te gusta, también puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.

Sugerencias para acompañar:

1. Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes con una vinagreta ligera de limón complementa perfectamente la cremosidad de la pasta, añadiendo frescura y equilibrio.

2. Pan rústico: Unas rebanadas de pan tostado o focaccia son ideales para acompañar esta receta y absorber la deliciosa salsa de champiñones y camarones.

3. Verduras al vapor: Brócoli o espárragos al vapor son una guarnición ligera y colorida que combina bien con el plato principal.

Variantes de la receta:

1. Añadir espinacas: Para hacer la pasta aún más nutritiva, puedes añadir espinacas frescas a la salsa en los últimos minutos de cocción. Las espinacas aportan un toque de color y suavidad al plato.

2. Pasta sin crema: Si prefieres una opción más ligera, puedes omitir la crema de leche y sustituirla por un poco de caldo de verduras o agua de cocción de la pasta, creando una salsa menos cremosa pero igual de deliciosa.

3. Pasta con champiñones y calamares: Si quieres variar los mariscos, puedes reemplazar los camarones por calamares en rodajas, que también se cocinan rápidamente y aportan una textura interesante.

Consejos para un resultado perfecto:

• No cocines en exceso los camarones: Los camarones se cocinan muy rápido y es importante no dejarlos demasiado tiempo en el fuego, ya que pueden volverse duros. Cocínalos solo hasta que se pongan rosados.

• Utiliza champiñones frescos: Los champiñones frescos aportan un sabor mucho más intenso y una textura mejor que los champiñones en conserva. Asegúrate de limpiarlos bien antes de usarlos.

• Aligera la salsa si es necesario: Si la salsa se espesa demasiado, no dudes en agregar un poco de agua de cocción de la pasta. Esto también ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.

Conservación y recalentado:

La pasta con champiñones y camarones se conserva bien en el refrigerador durante 1-2 días. Para recalentarla, utiliza una sartén con un poco de agua o leche para que la pasta recupere su textura cremosa. Evita recalentar en el microondas, ya que puede resecar la pasta y cambiar la textura de los camarones.

La pasta con champiñones y camarones es un plato sofisticado y delicioso que se prepara rápidamente, pero que ofrece una explosión de sabores y texturas. Perfecta para una cena especial o un almuerzo rápido, esta receta será un éxito asegurado. ¡Prueba esta deliciosa combinación y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor!