Supă cu chifteluțe și legume

Introducere

Supă cu chifteluțe și legume este un preparat clasic, savuros, ce îmbină textura delicată a chifteluțelor cu prospețimea legumelor. Această supă nu doar că este ușor de preparat, dar oferă și o masă consistentă și hrănitoare. Ideală pentru zilele răcoroase, supa cu chifteluțe este o alegere perfectă pentru o cină în familie sau pentru o masă reconfortantă în timpul weekendului.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti o supă delicioasă cu chifteluțe și legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru chifteluțe:

  • 500 g carne tocată (porc sau vită)
  • 1 ou
  • 2 linguri pesmet
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • Sare și piper după gust
  • Verdeață (mărar, pătrunjel) pentru aromă

• Pentru supă:

  • 2 litri de apă sau supă de legume
  • 2 morcovi, tăiați rondele
  • 1 țelină mică, tăiată cubulețe
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe
  • 2 cartofi, tăiați cuburi
  • 150 g mazăre (proaspătă sau congelată)
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
  • Sare și piper după gust
  • Ulei pentru călit

Prepararea chifteluțelor

Primul pas în prepararea supei este să facem chifteluțele. Într-un bol mare, combinați carnea tocată cu oul, pesmetul, ceapa, usturoiul și verdeața. Asezonați amestecul cu sare și piper, după gust. După ce ingredientele sunt bine amestecate, formați chifteluțe mici, de mărimea unei nuci.

După ce ați format toate chifteluțele, este recomandat să le prăjiți puțin în ulei, pentru a obține o crustă ușor rumenită. Acest pas va adăuga o aromă plăcută și va îmbunătăți textura chifteluțelor în supă.

Prepararea supei

Într-o oală mare, adăugați apa sau supa de legume și aduceți la fiert. Odată ce lichidul fierbe, adăugați morcovii, țelina, ardeiul și cartofii. Lăsați legumele să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, până când devin ușor moi.

După ce legumele au fiert, adăugați chifteluțele prăjite în oală. Lăsați supa să fiarbă la foc mic pentru încă 20-25 de minute, astfel încât chifteluțele să se gătite complet și aromele să se combine. În ultimele 5 minute, adăugați mazărea și asezonați cu sare și piper după gust.

Finalizarea preparatului

După ce supa este gata, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Supa cu chifteluțe și legume se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane. Este o masă reconfortantă care va aduce căldură și satisfacție întregii familii.

Sugestii de legume pentru personalizare

Una dintre frumusețile supei cu chifteluțe este versatilitatea sa. Puteți adapta ingredientele după preferințele personale sau sezonul în care vă aflați. Iată câteva sugestii pentru legume pe care le puteți adăuga sau înlocui în rețetă:

1. Dovlecel: Adăugați dovlecel tăiat cuburi pentru o textură moale și o aromă subtilă. Acesta se gătește rapid, așa că este bine să-l adăugați în ultimele 10 minute de gătire.

2. Vinete: Tăiate cuburi și adăugate la începutul gătitului, vinetele vor da un gust ușor afumat supei.

3. Broccoli sau conopidă: Aceste legume sunt excelente pentru a adăuga un plus de nutrienți. Puteți să le adăugați în ultimele 10 minute de gătire pentru a se păstra crocante.

4. Fasole verde: Tăiată în bucăți mici, fasolea verde oferă un gust proaspăt și o textură crocantă. Adăugați-o împreună cu mazărea.

5. Sparanghel: Acesta poate fi adăugat pentru un gust mai sofisticat. Tăiați-l în bucăți mici și adăugați-l în ultimele 5 minute de gătire.

Servirea supei

O supă cu chifteluțe și legume poate fi servită simplă sau poate fi îmbogățită cu diverse garnituri. Iată câteva sugestii:

• Pâine proaspătă: O felie de pâine crustă sau pâine de casă este întotdeauna un acompaniament perfect pentru supă. Puteți să o prăjiți ușor și să o ungeți cu puțin unt sau să o serviți simplă.

• Crutoane: Dacă doriți un plus de crocant, adăugați crutoane de pâine. Acestea pot fi făcute acasă prin prăjirea cubulețelor de pâine în cuptor cu puțin ulei și condimente.

• Brânză rasă: O brânză ușor sărată, cum ar fi brânza feta sau parmezanul, adăugată deasupra, va intensifica aromele supei.

• Pătrunjel proaspăt: O mână de pătrunjel proaspăt tocat deasupra supei va adăuga nu doar culoare, ci și un gust proaspăt.

Sfaturi pentru a obține cele mai bune rezultate

1. Carne de calitate: Alegeți carne tocată de bună calitate, fără prea multă grăsime, pentru a obține chifteluțe suculente și aromate.

2. Amestecul de condimente: Experimentați cu diverse condimente. Puteți adăuga puțin boia de ardei, ierburi aromatice sau chiar un strop de sos de soia pentru un gust mai intens.

3. Fierbeți încet: Gătirea la foc mic permite aromelor să se combine, oferind o supă mai bogată și mai gustoasă. Evitați să fierbeți prea tare, pentru a nu descompune legumele.

4. Prepararea anticipată: Supa poate fi preparată cu câteva ore înainte, chiar și cu o zi înainte. Aromele se vor intensifica, iar supa va fi și mai gustoasă.

5. Conservare: Supa cu chifteluțe se păstrează bine în frigider pentru 3-4 zile și poate fi congelată pentru utilizare ulterioară. Asigurați-vă că o păstrați într-un recipient etanș.